餐飲策劃,如何進行市場定位

33
發表時間:2020-11-18 13:38

餐飲從來都不是好工作,“餐飲不好做”的聲音在今天也不是新鮮事。市場瞬息萬變,我們有時很難用SWOT進行戰略分析。今天,讓我們跳出SWOT來談談餐飲定位策劃分析吧!

雅虎草馏社区1024人群定位是首要考慮因素。想想為什么我們的用戶是這群人?是由這部分人的消費能力決定的嗎?比如普通白領。還是市場細分的特殊人群?

雅虎草馏社区1024我們需要解決的問題是什么?這一群體的文化特征是什么(以便將來進行準確的對話)?或者他們有什么我們需要探索和引導的潛在需求?

不管你投資誰的產品,前提是你有能力獲得利潤。

雅虎草馏社区1024在知道競爭對手是誰之后,我們需要做的是了解競爭對手的表現。可以做一份競爭產品的分析報告。我們理解的主要內容如下:

雅虎草馏社区1024通過對周邊競爭品牌產品的分析,了解競爭對手在產品上的優勢和劣勢。我們可以從環境、服務、價格、性價比、質量、成本、包裝等方面進行多維度的比較。全面了解競爭對手的產品情況。

timg (10).jpg

了解競爭對手的渠道布局和了解產品一樣重要。不同渠道的競爭對手產品差異化程度如何?這個頻道的表現如何?線下渠道的銷售模式如何?我們只需要知道這些。渠道的布局代表了公司產品資源的分流。無論是在交叉渠道上直接與公司競爭,還是在渠道上進行差異化競爭,都直接關系到產品的定義和營銷方式。

雅虎草馏社区1024這更容易理解。競爭對手在市場上的聲譽如何。如果評價是好的,有什么好處?如果沒有,怎么了。這樣,你就可以彌補你未來的產品,避免踩到別人踩到的坑里。

商店的產品通常有幾種結構:引流產品、主要產品和盈利產品。

雅虎草馏社区1024在產品競爭的情況下,不同的產品代表著不同的使命。例如:主要產品是為競爭對手設置的,有自己獨特的賣點,可以壓制競爭對手的品牌。但這不一定是個大利潤。

引流產品,它是一種高重復購買、低利潤的產品,目的是提高回購率。

盈利產品是利潤的主要來源,所以在對方的盈利產品中,需要有兩個優勢,一是價格優勢,二是消費者偏好優勢。

不同的產品角色是一種戰略布局。在了解消費者和競爭對手之后,如何開發產品也是非常重要的一步。

說到這里,我還想談談兩種常見的品牌定位方法。

雅虎草馏社区1024需求導向法:首先,縮小市場需求的范圍。例如,如果你是一家餐飲面店,如果你縮小范圍,你就會鎖定“健康時尚食品風味面店”。然后,思考健康和時尚對應的消費群體。

雅虎草馏社区1024競爭定位:當市場成熟、高度分散時,很多本土傳統品牌很難形成全國知名度。是時候向一個強大的品牌借用他們的流量了。



備案號:渝ICP備19010116號